人気絶頂！ドン・ペリニヨンがお値打ち価格！

シマヤ地下セラーにて低温管理中[1993]年フランス　ドン　ペリニョン　エノテーク　白　750ml　化粧箱付 正規品

オーヴィレール修道院の地下深く抱かれた秘蔵のワイン・ライブラリー「エノテーク」。そこでは、ドン　ペリニョンの最も貴重なヴィンテージが酵母と共にゆっくりと熟成を続けています。このボトルは2005年に澱引きされました。■輸入元　MHDディアジオ　モエ　ヘネシー株式会社■品名　シャンパン■容器の容量　750ml■アルコール分　12.5度オーヴィレール大修道院。それはドン・ピエール・ペリニヨン神父が、シャンパンという名のワインを完成に導くために生涯を捧げ、揺るぎない名声を手にした場所。3世紀たった今日も、彼の意思と探究心は、ドン　ペリニヨンの最も古くて貴重なヴィンテージが眠る、エノテークと呼ばれるセラーに脈々と続いています。ドン　ペリニヨンのなかでも、ごく限られたヴィンテージは、段階的に豊かさを迎える熟成のピーク「プレニテュード」を通して、進化していきます。この熟成の進化とペースを決めるのは、ワイン自身。数学的な法則は通用しません。最初のピークを迎える時点で、これらのワインはすでに、確固たるぶどうの個性と、ドン　ペリニヨンのスタイルが明確に見られます。二度目のピークは、その数年後に訪れます。新鮮さと軽さを保ちながら、より複雑で激しく、奥深い熟成を遂げます。二回の熟成を重ねたワインは、やがて三度目のピークを迎えます。好奇心をかきたてるほどに複雑で、官能的で、未知の感覚をつくりだすために。芳香のパレットは新しい次元へと開花していきます。これら個々の熟成のピークを楽しむために、ドン　ペリニヨンの醸造最高責任者リシャール・ジェフロワは、特別にいくつかのヴィンテージを選びました。何世紀にも渡って磨かれたドン　ペリニヨンの熟練の技の証人「エノテーク」です。限られた数しか存在しない貴重なヴィンテージシャンパン「エノテーク」がもたらす、忘れがたき味覚を、どうぞお楽しみください。香りは、最初に干草の香りを感じるとすぐに、グレープフルーツのコンフィとシナモンの香りに変化し、ビスケットとドライフルーツ香りが加わります。完璧なバランスのいい味わいがリズムよく口に広がります。最初の濃厚な口あたりはすぐにクリーム状のしなやかさに変わり繊細で気品に満ちたテイストが心地よく続きます。1993年のヴィンテージは、葡萄の早熟によって特徴づけられます。早い発芽と、温暖で嵐の多い春の気候が開花を早め、6月上旬にはすでに完全に花をつけていました。例年並の気温にもかかわらず、夏は収穫期の始まる9月10日まで十分な太陽と日照りに恵まれました。