人気絶頂！ドン・ペリニヨンがお値打ち価格！

★伝統を復活させた新星アルティザン★【26％OFF】ドメーヌ・フランソワ・スコンデ・グラン・クリュ・シルリー・ブリュット　NV

Domaine Francois SecondeGrand Cru Sillery Brut Non VintageChampagne White Dryドメーヌ　フランソワ　スコンデグラン　クリュ　シルリー　ブリュット　ノン　ヴィンテージ（NV） 生産者 ドメーヌ・フランソワ・スコンデ 生産地 シャンパーニュ地方 　モンターニュ・ド・ランス地区 　　100％特級畑のシルリー村 AOC シャンパーニュ 使用ブドウ シルリー村に自社所有の100％グラン・クリュ（4ha）からのみ。 生産工程 ※伝統的手法 　*圧搾：最新の空気圧搾機を利用して、ピュアな搾汁を確保 　*低糖度：最終的に瓶内に残る糖度は6g(多い年で8gまで) 　*マロラクティック発酵：全てのキュヴェで行う 　*ヴァン・ド・レゼルヴ：30％の高比率で使用。 タイプ 辛口の白の発泡酒 特　徴 ミネラル、果実、酸、柔らかな泡立ちといった各要素が実にしっかりと構成され、驚くほどパーフェクトな調和とバランスのスタイル。 料　理 チーズでは、白カビソフトタイプのブリー、ラングル、シャウルス、カプリス・デ・デューなどがよくあい、牛や鶏のシャンパン煮、骨付きハムやソーセージにあわせやすく、イカやタコのフリッター、白身魚のカルパッチョなどあっさりした料理や和食とも相性がよい。 ★伝統を復活させたアルティザンの新星！★小さくとも完璧なグラン・クリュ、シルリーの孤高　伝説のシルリー・ムスー「シャンパーニュの原点」継承者ドメーヌ・フランソワ・スコンデグラン・クリュ・シルリー・ブリュット 　NV ■ドメーヌ・フランソワ・スコンデ■ 　ランス市郊外のモンターニュ・ド・ランス地区のシルリー村に1976年に創立されたシャンパン・ハウスで,オーナーであるフランソワ・スコンデ氏（左写真）は、栄光の「シルリー・ムスー」（下記参照）を現代に再現したモンターニュ・ド・ランスの新星です。 シルリー村のテロワールで産み出される葡萄から、デリケートでパーフェクトなバランスのシャンパンを造っています。 その評価はうなぎのぼりで、実際にクラスマン、アシェット、ゴーミヨ他、多数の評価誌の絶賛を受けており、中には「シルリー村の無冠の王者」と語るライターも現れるほどの人気の生産者です。 　造りは伝統的なものですが、圧搾においては、最新の空気圧搾機を利用して、ピュアな搾汁を確保し、畑での作業を重視する他のレコルタン・マニピュランと同様、最終的に瓶内に残る糖度は6g(多い年で8gまで)と実に少ないのです。 特徴としてフランソワ・スコンデのシャンパーニュには、微かな甘みが感じられるますが、これはリキュールではなく、質の良い葡萄に起因することにより、また、マロラクティック発酵は全てのキュヴェで行い、ヴァン・ド・レゼルヴを30％も用いることで、滑らかなタッチを産み出しています。 　現在、シルリー村(グラン・クリュ)4ha、その他0.8haの計4.8haの自社畑を所有し、ピノ・ノワール3haとシャルドネ1.8haを栽培し、年間約3万本生産しており、これは、　同じグラン・クリュのアンボネイ村が、400ha弱もあるのに対して、わずか94haの極めて狭いグラン・クリュです。 その殆どがポメリー、リュイナールといったグラン・マルクの所有で、ブレンドに用いられており、現在、栄光のシルリー村には2軒のドメーヌが存在していますが、100％シルリー村のテロワールを体現したシャンパーニュを醸しているのは、ここフランソワ・スコンデのみです。 かつて王侯貴族に愛された歴史のとおり、典雅を身にまとったシャンパーニュで、ミネラル、果実、酸、柔らかな泡立ちといった各要素が実にしっかりしているのに、別個に主張することのない、パーフェクトな調和とバランスを持つ≪フィネスの一本≫です。 全体に北東向きの立地だが、小さな丘が織り成す地形が確保する、日当たりの良い区画から力強さ、シャープさのいずれも突出しない繊細な葡萄が産み出されます。（・・・一覧） ■シルリー・ムスー■ 　 シャンパーニュ地方でワイン造りを始めたのは、アイ村のゴッセ(1555年)ですが、実はその12年前に、ピエール・ブリュラーという貴族が、ワイン会社をこのシルリー村（右写真）に設立しており、シャンパーニュ地方の原点はシルリー村にあるのです。 しかし、発泡性ワインが、ドン・ペリニヨン修道士によってもたらされた後の1729年、この発泡性ワイン最初に売り出したのはアイ村のリュイナールで、その直後に、発泡性ワインを醸したのがシルリー男爵です。 「シルリー・ムスー」の名で売り出されたシルリー男爵の発泡性ワインは、卓越した品質ゆえ、他の高名なシャンパーニュ・ハウスよりも早く、パリやベルサイユで大成功を収め、後に最高峰の発泡性ワインの代名詞となりました。 この成功にあやかって「シルリー・ムスー」の名で、当時の多くのグラン・マルクも、発売し、以降、フランス革命で男爵家がギロチンにかけられるまで、「シルリー・ムスー」の名は、多くのハウスに用いられていましたが、徐々に「シャンパーニュ・ムスー」といった名に変わっていきました。